A déguster ou à cuisiner, les boissons végétales aux amandes, au soja, aux noisettes ou au riz... regorgent de bienfaits pour notre santé. Méconnues, elles sont pourtant variées et originales, s’utilisent facilement et vous permettent d’équilibrer votre alimentation !

Dans notre monde moderne où le cadre de vie est de plus en plus urbain et où le rythme s’accélère sans cesse, il est bon de recourir au végétal et à ses richesses. Originales et variées, les boissons végétales participent, en complément de l’eau, à l’hydratation de notre organisme, et chacune nous apporte des nutriments essentiels. Alors n’hésitez pas à varier vos boissons pour profiter de leurs multiples bienfaits.


Des concentrés de bienfaits à découvrir

 Pour hydrater suffisamment notre corps, nous avons besoin de boire quotidiennement entre 1,5 et 2 litres, principalement de l’eau. Mais certaines boissons complémentaires peuvent aussi apporter à notre organisme les nutriments dont il a besoin, à condition qu’elles ne soient pas trop sucrées. Pas la peine d’aller chercher très loin pour savoir que le lait est riche en calcium, le jus d’oranges frais en vitamine C ou le jus de pruneaux en fibres... Pourtant, il existe une catégorie de boissons auxquelles on ne pense pas spontanément lorsque l’on veut manger plus sainement : les « boissons végétales ». De plus en plus appréciées pour leurs vertus nutritionnelles, elles se sont énormément diversifiées au cours des dernières années.

 En plus des traditionnelles boissons au soja, vous pouvez aujourd’hui tester des boissons à base de céréales (comme le riz ou l’avoine) ou d’oléagineux (l’amande et la noisette par exemple). Jamais essayé ? Ces boissons contiennent principalement des graisses insaturées, meilleures pour la santé que les graisses saturées. Elles sont également sans cholestérol. Certaines boissons végétales peuvent vous apporter également des minéraux ou des protéines végétales en fonction de leur composition. En les intégrant à votre alimentation et en les diversifiant, vous améliorerez naturellement votre équilibre alimentaire ! Sans oublier qu’elles offrent un autre avantage indéniable : sans lactose, elle sont particulièrement digestes et conviennent à ceux qui ne digèrent pas bien le lait. Et ils sont nombreux ! Peut-être d’ailleurs en faites-vous partie comme les trois quarts de la population mondiale qui sont intolérants au lactose.


Des saveurs douces et originales

 Au-delà de leurs atouts nutritionnels, et c’est peut-être la raison de l’engouement qui est en train de naître pour ces produits, ils offrent des saveurs douces et naturelles. A base de soja, d’amandes, de noisettes, d’avoine, de riz ou d’épeautre, ces boissons apportent une touche d’originalité au quotidien. Ces boissons s’utilisent très facilement, puisqu’on peut les boire natures, les mélanger, les aromatiser avec du miel, du chocolat, ou les utiliser dans des plats salés ou sucrés !

 Les boissons d'amande et d’avoine permettent par exemple de réaliser de délicieux desserts et entremets. Quant aux boissons à base de soja, elles peuvent s’utiliser en remplacement du lait de vache pour faire une béchamel ou pour fabriquer des yaourts ! Grâce aux boissons végétales, on peut donc préparer de multiples créations culinaires originales et légères, salées ou sucrées, sans crème, beurre ou lait animal.


Intolérance au lactose

 Le lactose est un sucre contenu dans le lait. Pour dégrader ce lactose, le corps est équipé d’une enzyme : la lactase. Présente naturellement chez tous les nourrissons, elle disparaît peu à peu. Voilà pourquoi quantité d’individus éprouvent des difficultés à digérer les produits laitiers, près de 75% de la population mondiale selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Conséquences : fatigue, ballonnements, constipation, douleurs abdominales...