Les isoflavones sont des substances naturellement présentes dans un certain nombre de plantes, notamment dans le soja, le trèfle rouge et certaines légumineuses. 

De part leur structure chimique proche, les isoflavones peuvent mimer le mécanisme d’action de certaines hormones sexuelles, les œstrogènes. C’est la raison pour laquelle les isoflavones sont également connues sous le terme générique de phytœstrogènes. Ils ont néanmoins une activité phyto-oestrogénique 1000 fois plus faible que celle des œstrogènes. 

Les produits à base de soja, notamment les boissons végétales au soja, sont les principaux contributeurs des apports en isoflavones.