Aujourd’hui, seuls les arômes naturels peuvent être utilisés dans la fabrication des denrées alimentaires biologiques. 

 La réglementation biologique va prochainement évoluer et sera plus restrictive. Elle imposera l’utilisation unique d’arômes naturels de X (arôme naturel de chocolat, arôme naturel de fraise…). 

Dans ces arômes, la partie aromatisante provient à 95% du fruit ou de la denrée qui donne la saveur à l’arôme.