Ingrédients
La recette
- Pelez et émincez l'oignon, les carottes et les pommes de terre
- Placez-les dans une cocotte avec l'eau, quelques pincées de sel et d'épices
- Laissez cuire à feu doux et à mi couvert pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres
- En fin de cuisson, ajoutez l'amande cuisine et mixez l'ensemble afin d'obtenir une purée onctueuse, rectifiez le sel
- Sur une planche, à l'aide d'un couteau, émincez les amandes et torréfiez-les dans une poêle à sec
- Servez la purée dans chaque assiette en accompagnement d'un poisson type saumon, truite ou maquereau et parsemez des amandes
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