Ingrédients
La recette
- Réhydratez les morilles dans un bol d’eau chaude.
- Délayez le bouillon cube dans de l’eau chaude et faites-y cuire les poireaux et les carottes taillées en biseau pendant 15 minutes.
- Coupez le pavé de tofu en petits cubes.
- Faites-les revenir dans l’huile d’olive avec l’échalote émincée.
- Réservez le tofu au chaud.
- Ajoutez dans la poêle la farine T65.
- Ajoutez le soja cuisine, assaisonnez et laissez réduire pour que cela épaississe en mélangeant régulièrement.
- Prélevez les morilles de leur jus et filtrez-les.
- Ajoutez les champignons à la sauce, puis un peu de jus de morilles et le vin jaune jusqu’à la consistance voulue et vérifiez l’assaisonnement.
- Ajoutez les cubes de tofu à la sauce aux morilles, puis dégustez sans attendre.
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