Ingrédients
La recette
- Éplucher et découper la patate douce en cubes.
- Ciseler finement les échalotes et l’ail.
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les échalotes et l’ail pendant quelques minutes.
- Saler et poivrer et continuer la cuisson environ 5 minutes.
- Incorporer les cubes de patates douces ainsi que le cumin et laisser revenir jusqu’à ce qu'elles ramollissent et prennent de la coloration.
- Verser ensuite le bouillon de légumes, le « oui au végétal » Bjorg et porter à ébullition. Couvrir la marmite et cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Retirer la marmite du feu et mixer la soupe au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Servir chaud parsemé de coriandre fraîche.
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